活動詳情:
費用：$13,000（共4日課連考試及包括1張證書申請費用）
日期：8月3、17、24及31日 (星期六)
每班最多人數: 16
地點: 煤氣烹飪中心
（第一至三課：理論+實作）
星期六 8月3、17及24日
上午10:00－下午1:00; 下午2:00－5:30 (6.5小時)
（第四課: 實作 + 考試）
星期六 8月31日
上午10:00 －下午1:00; 下午2:00－6:00 (7小時)
韓國寵物食品協會KPA (KOREA PET FOOD ASSOCIATION)為韓國政府認可的寵物食品學院，轄下的證書及課程是由韓國政府部門- 農林畜產食品部通過及許可。課程設計以理論及實作雙軌並行，提升學習效果，讓學員畢業後能夠實踐所學。一個課程涵蓋三大證書，讓您成為韓國協會認可的「寵物營養商業管理」、「寵物零食及鮮食專家」或「寵物蛋糕設計烘焙師」。
課程內容 (理論)
- 寵物的起源和飲食偏好– 犬貓的起源與進化 、犬貓的飲食行為、犬貓的飲食偏好、影響犬貓進食的因素
- 寵物的生理結構 (消化與吸收）– 了解犬貓的消化過程和差異、認識犬貓的消化系統、口腔 (牙齒、唾液腺及味蕾)、食道、胃、腸道 (小腸及大腸)、肝臟、 胰臟、膽囊
- 三大國際權威寵物營養標準介紹及對比– 美國 NRC 標準、美國 AAFCO 標準、歐盟 FEDIAF 標準
- 寵物營養學概論– 影響寵物營養需求量因素、寵物必需和非必需營養素
- 六大營養素功能和需求量– 蛋白質、碳水化合物、 脂肪、維他命、 礦物質、水份、犬貓各年齡階段的營養需求及差異
- 寵物能量需求– 認識 RER & DER 每天卡路里計算方法、需求因子、犬貓每天餵食量計算、不同季節對能量需求的影響、不同年齡階段的能量需求
- 寵物食品的基本知識- 寵物食品的分類
- 認識寵物的食物禁忌及主因– 蔬菜類、水果類、肉類、海鮮類及其他
- 認識鮮食– 鮮食的好處與風險、萬用食材介紹
- 寵物四季飲食- 四季的特點及飲食注意、各個季節的飲食方式
- 寵物食品添加物簡介- 常見受限制之添加物使用範疇
- 寵物保健品的主要成份簡介- 認識保健品的主要成份及作用
- 考試– 多項選擇題、簡單問答及填充題
課程內容 (實作) 課程提供食譜
寵物食品 - 鮮食、烘乾小食及零食
烘乾小食：
鮮食及零食：
- 韓式雞鎚、挖勺曲奇、牛肝片曲奇、雞肉肉糜 / 雞肉肉糜蛋糕、甜南瓜鯽魚餅、甜南瓜牛奶口香糖 / 雞肉甜南瓜芝士蛋糕
寵物蛋糕烘焙
蛋糕製作：
– 胡蘿蔔角豆蛋糕、融化奶油蛋糕、雙色抹面擠花題字蛋糕
- 認識烘焙常用的食材和器具
– 烘焙常用的機器和工具使用方法、講解烘焙常用材料及用到的食材相關知識
- 材料準備與分配
- 寵物食用奶油製作
– 無乳糖芝士奶油 / 軟芝士奶油
- 基礎學習蛋糕主體製作
– 分蛋法和全蛋法蛋糕體製作
- 基礎奶油抹面及擠花練習
– 抹面技巧 (修復或修邊等)、擠花裝飾
- 認識蛋糕上的裝飾擺件消毒法
– 如何有效清潔和消毒蛋糕上的裝飾擺件
- 蛋糕文字設計排版及技巧
– 題字練習
- 滴落裝飾淋面製作技巧
寵物服務
好去處
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